Fethiye ve Seydikemer’de baharın gelmesiyle birlikte kuzugöbeği mantarı sezonu yeniden başladı. Sabahın erken saatlerinde ormanlara çıkan vatandaşlar, saatler süren arayışın ardından buldukları mantarları hem kendi ihtiyaçları için kullanıyor hem de gelir elde ediyor.
Öte yandan kuzugöbeği mantarı, Fethiye’de her Salı günü kurulan ve yerli-yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği Salı Pazarı’nda tezgâhlarda yerini almaya başladı. Pazarda kuzugöbeği mantarının kilogram fiyatının 2000 TL’ye kadar çıktığı gözlemlendi.
Böylece doğada ücretsiz olarak toplanabilen kuzugöbeği, pazarda adeta yüksek değerli bir ürüne dönüşüyor. Bu durum, bazı vatandaşların kendi topladığı mantarları değerlendirirken, bazılarının ise pazardan yüksek fiyatlarla satın almasına neden oluyor.
Kimi için bir hobi, kimi için önemli bir gelir kapısı olan kuzugöbeği sezonu, kırsal mahallelerde de hareketlilik oluşturdu. Mart sonu başlayan sezon nisan ayıyla birlikte yoğunlaşırken, bölgedeki üretim ve satış dengesi dikkat çekiyor.
Sağlıklı Kuzugöbeği Nasıl Anlaşılır?
Uzmanlar ise doğadan toplanan mantarlarda dikkatli olunması gerektiğini, yanlış türlerin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğini hatırlatıyor. Doğru şekilde hazırlanıp pişirildiğinde besin değeri yüksek olan kuzugöbeği, yanlış tüketildiğinde ise sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Uzmanlara göre kuzugöbeği mantarının sağlıklı ve tüketilebilir olup olmadığını kesin olarak ayırt etmek her zaman kolay değildir. Ancak genel olarak taze kuzugöbekleri bal peteğini andıran gözenekli yapısıyla, sert ve süngerimsi dokusuyla dikkat çeker. Rengi genellikle açık kahverengi tonlarında olur ve kötü koku yaymaz. Yumuşamış, kararmış veya kötü kokuya sahip mantarların tüketilmemesi gerektiği belirtilirken, doğada toplanan mantarların benzer zehirli türlerle karıştırılma riskine karşı mutlaka uzman görüşüyle değerlendirilmesi öneriliyor. Ayrıca güvenilmeyen kaynaklardan toplanan mantarların tüketilmesinin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği vurgulanıyor.
